Jeg nevnte Limosilactobacillus reuteri i de siste innleggene mine, og flere av dere har sendt meg melding og spurt om oppskriften på yoghurt laget med denne bakterien. Den kommer – men av praktiske grunner ikke før i neste innlegg. Før du får oppskrift, fremgangsmåte og mine erfaringer, er det greit å vite hva som trengs av ingredienser og utstyr for å komme i gang. Send meg en melding, skriv «reuteri-yoghurt», så svarer jeg deg med hva du trenger for å lage yoghurten. Klikk på knappen:
Men først: Hvem er egentlig L. reuteri? Og hvorfor er jeg så begeistret for denne bakterien?
En gammel venn – som mange av oss har tapt
Limosilactobacillus reuteri (tidligere kalt Lactobacillus reuteri) er en unik bakterieart med dype evolusjonære røtter. Den finnes naturlig i mage-tarm-kanalen og har gått i arv fra generasjon til generasjon. Mennesker har utviklet seg i samspill med egne, spesifikke stammer av L. reuteri.
Den er en av verdens mest studerte probiotiske bakterier, og forskere så tidlig på den som unik, fordi den er tilpasset til å overleve i magesyren. Man har funnet den ulike steder på kroppen, den trives i mage-tarmkanalen, i urinveiene og på huden. Spedbarn møter den allerede ved fødselen – L. reuteri finnes naturlig i morsmelk og er en av de første bakteriene vi eksponeres for.
Men her er det sørgelige: Etter å ha fulgt mennesket i uminnelige tider, har vår moderne livsstil redusert bakterien hos svært mange av oss. Antibiotika, færre naturlige fødsler (keisersnitt gir mindre bakterieoverføring fra mor til barn), mindre amming og industrielt, ultraprosessert kosthold har bidratt til reduksjonen. Studier viser at bakterien opptrer i langt mindre antall i våre vestlige tarmer i dag enn for få generasjoner siden. Hos noen av oss er den knapt til stede.
Bakterien finnes i noen fermenterte matvarer, slik som surdeig og visse modne oster, men i usikre og lave mengder, og er derfor ikke noen pålitelig kilde. Hvis du vil tilføre bakterien på en trygg og effektiv måte, er yoghurt laget med en helt spesiell, dokumentert starterkultur (blant annet DSM 17938) en god løsning. Jeg kommer tilbake til denne spesielle starterkulturen i neste innlegg (og i personlig svar til deg som sender meg meldingen «reuteri-yoghurt»).
Dette betyr at det å tilføre L. reuteri – for eksempel med denne hjemmelagede yoghurten – ikke er å eksperimentere med noe fremmed og usikkert. Det er å gjeninnføre en god, gammel venn.
Ikke alle stammer er like
Det finnes mange stammer av L. reuteri – alle deler noen viktige egenskaper, som at de produserer reuterin (et naturlig antimikrobielt stoff), overlever magesyren og er generelt betennelsesdempende. Men de mer spesifikke effektene varierer fra stamme til stamme. Det er derfor ikke nok å kjøpe “en hvilken som helst” L. reuteri – man bør velge en dokumentert stamme med kjente egenskaper.
De to mest studerte humanstammene er DSM 17938 og ATCC PTA 6475, begge opprinnelig isolert fra morsmelk. De utfyller hverandre: DSM 17938 er spesielt sterk på tarmhelse og melatonin, mens ATCC PTA 6475 er best dokumentert for oksytocin og betennelsesdempning. I neste innlegg – om yoghurtoppskriften – vil du se at disse to stammene finnes samlet i den starterkulturen jeg anbefaler.
Hva gjør L. reuteri for deg?
1. Den stimulerer tarmens egne melatoninceller
Som jeg skrev om i “Slik lader tarmen din det biologiske batteriet”: Enterokromaffine celler (EC-celler) i tarmveggen produserer melatonin lokalt – mange ganger mer enn hjernen gjør i løpet av et døgn.
Den helt spesielle stammen av L. reuteri – DSM 17938 – er vist å fremme frigjøring av melatonin fra EC-cellene i tarmveggen – via et signalstoff (adenosin) som bakterien selv produserer. Adenosin er kjent for å påvirke melatoninfrigjøring også i hjernens pinealkjertel – og dette er trolig noe av grunnen til at L. reuteri er vist å ha positiv effekt på søvn.
Interessant at bakterien også er vist å redusere kolikk hos spedbarn. Lave melatoninnivåer hos nyfødte er foreslått som én mulig årsak til kolikk, og L. reuteri ser ut til å hjelpe med nettopp det. Forskning tyder på at L. reuteri overføres til morsmelken når mor spiser probiotisk mat – og at det kan ha en positiv effekt på babyen. Godt å vite at hvis mor spiser reuteri-yoghurt, kan dette lindre babyens kolikk.
Probiotiske eksempler fra kjøkkenet mitt
2. L. reuteri demper stress og påvirker søvn og nervesystemet
Flere nye studier (2025) viser at L. reuteri produserer og øker nivåene av gamma-aminosmørsyre (GABA) – et signalstoff som virker beroligende på hjernen. Det er hjernens viktigste hemmende signalstoff. Det virker beroligende ved å bremse nervecellenes aktivitet. Dette hjelper kroppen med å stresse ned, dempe angst og forberede seg på søvn. Stoffet regulerer også muskelspenninger.
Noen detaljer fra forskningen:
Forskerne fant at L. reuteri produserer GABA og bruker dette stoffet blant annet til å beskytte nerveceller.
L. reuteri øker nivåene av GABA i tarmen. GABA reiser deretter til hjernen og nervesystemet der det virker beskyttende.
Med andre ord: L. reuteri kommuniserer med nervesystemet via tarm-hjerne-aksen og bidrar til ro, redusert angst og bedre søvn. En liten bakterie med stor innflytelse på nervesystemet – via tarmen.
3. Produserer reuterin – et naturlig antibiotikum
En av L. reuteris mest unike egenskaper er at den produserer et stoff som kalles reuterin (3-hydroxypropionaldehyd). Reuterin er et naturlig antibiotikum. Det dreper eller hemmer skadelige bakterier, sopp og virus i tarmen – uten å skade de gode bakteriene. Det beskytter tarmen og demper betennelse.
Dette gjør L. reuteri til en slags vokter i tarmens økosystem: Den holder skadelige inntrengere i sjakk, uten å forstyrre balansen ellers. Et utrolig fascinerende system som vi gjør klokt i å ta vare på.
4. Øker oksytocin – tilknytningshormonet
Når jeg har hørt oksytocin nevnt, er tilknytning det jeg alltid har forbundet med dette hormonet. Det strømmer gjennom en mor når hun har hudkontakt med sin lille baby. Menneskelig binding, omsorg og empati er stikkord, og en lang, god klem gir deg rikelig med det.
Det som for meg er nytt – og som har overrasket meg – er at oksytocin har så mange andre funksjoner også. Tarmepitelcellene kan faktisk produsere det når de stimuleres av L. reuteri, og effektene når hele kroppen: stresshormonet kortisol senkes, sosial atferd fremmes og humøret bedres.
Oksytocin spiller også en rolle i sårhelingsprosessen – og studier har vist at L. reuteri fremmer sårheling hos både dyr og mennesker.
5. Styrker skjelettet
L. reuteri er vist å ha beskyttende effekter på benbygningen – altså at den kan motvirke bentap/benskjørhet. Dette er dokumentert i menneskelige kliniske studier, blant annet hos kvinner etter overgangsalderen, der L. reuteri ATCC PTA 6475 reduserte bentap sammenlignet med placebo.
Mekanismen ser ut til å gå via immunsystemet og betennelsesdempende effekter i tarmveggen, som igjen påvirker benmargen og bencellenes aktivitet.
Og ja – testosteron er involvert her, siden det spiller en rolle i benhelse og muskelmasse, faktisk hos begge kjønn. Foreløpige studier peker på at L. reuteri kan påvirke testosteronnivå positivt, men dette er bare vist i dyremodeller og er ikke tilstrekkelig dokumentert i kliniske studier (på mennesker) til at man kan trekke noen bastant konklusjon. Jeg synes likevel det er et interessant spor.
6. Beskytter tenner og tannkjøtt
Munnens mikrobiom er endelig kommet i fokus – og det med god grunn. Munnen er inngangsporten til resten av kroppen, og en usunn bakterieflora her påvirker ikke bare tennene, men også hjerte, hjerne og immunforsvar. Dette er noe jeg har ment lenge, og forskningen bekrefter det stadig tydeligere.
L. reuteri har noe unikt å bidra med også her: Den produserer blant annet reuterin – det samme reuterinet vi allerede har møtt – som konkurrerer med skadelige bakterier om plass på tannkjøttet og slimhinnene. Samlet sett viser kliniske studier at L. reuteri reduserer tannkjøttbetennelse og plakk betydelig, og bedrer tannkjøtthelsen generelt.
Men det stopper ikke der: L. reuteri er også vist å redusere laktosyre i spytt. Det er laktosyre fra kariesbakterier som bryter ned tannemaljen og lager hull. I én studie over ett år hadde unge folk som tok L. reuteri betydelig mindre tannråte enn placebogruppen. L. reuteri ser også ut til å fremme remineralisering av tannemaljen – altså at emaljen gjenoppbygges.
For alle som er skeptiske til fluor i tannkrem – og det er etter hvert mange – er vel dette en interessant, naturlig vei til sunne tenner. Men vi kommer selvsagt ikke utenom kostholdet: Minimalt med sukker og prosessert industrimat gjelder fremdeles.
Munnens mikrobiom fortjener et eget innlegg, og det har jeg lyst til å skrive og dele. L. reuteri er definitivt en del av den historien.
7. Demper betennelse
L. reuteri er gjentatte ganger vist å redusere betennelsesmarkører i tarmen og i blodet. Den er studert i forbindelse med alt fra irritabel tarm og inflammatorisk tarmsykdom til tannkjøttbetennelse og periodontitt – og resultatene er konsekvent positive.
Betennelsesdempning er egentlig en fellesnevner for mange av de andre effektene: bedre benhelse, bedre søvn, bedre tarmbarriere – mye av dette henger sammen med at L. reuteri rett og slett skrur ned det kroniske betennelsesnivået i kroppen.
Hvorfor yoghurt – og ikke kapsler?
Det finnes L. reuteri i kapsler, og de kan absolutt ha en effekt. Men den reuteri-yoghurten du kan lage hjemme på eget kjøkken, har noen fordeler som kapsler ikke kan matche.
Det er den amerikanske kardiologen Dr. William Davis som først beskrev denne yoghurten – i boken Super Gut (2022).
Mengde: En kapsel kan inneholde noen hundre millioner til et par milliarder bakterier. Riktig fermentert L. reuteri-yoghurt kan inneholde mange hundre milliarder levende bakterier per porsjon – altså hundrevis av ganger mer.
Overlevelse: Fettet i yoghurten beskytter bakteriene gjennom magesyren, slik at de faktisk når frem dit de skal.
Kostnad: Etter at du har skaffet deg den nødvendige starterkulturen, er produksjonen svært billig sammenlignet med vedvarende kapselbruk.
Glede: Og ikke minst – det er gøy å lage det selv, og det smaker godt!
Smaker utrolig godt!
En bakterie som passer inn i hele bildet
Det jeg synes er så fantastisk med L. reuteri, er at den ikke gjør bare én ting isolert. Den kobler seg på kroppens egne systemer – melatonin, oksytocin, GABA, immunforsvaret, skjelettet, tenner – og støtter dem innenfra.
Og det er akkurat dette “det biologiske batteriet”-serien jeg har skrevet handler om: Kroppen har mange systemer som spiller sammen, og når du gir systemene det de trenger, skjer noe helhetlig – med hele deg!
L. reuteri er ett av de enkleste og mest dokumenterte bidragene du kan gi til tarmen din og til hele kroppen som helhet. Jeg håper dette frister til å begynne å lage din egen yoghurt med denne spennende bakterien.
I neste innlegg får du nøyaktig oppskrift og fremgangsmåte for L. reuteri-yoghurt – med mine egne erfaringer og tips fra kjøkkenet.
Hilsen Bente 🌿
Jeg vil gjerne ha oppskrift til reuteri yoghurt.
«reuteri-yoghurt»